#56/23 – #Fotos – Der Fortsetzungsroman: Südtiroler Bauernspeck

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06.07.23 #SüdtirolerbauernSpeck #TTT #Tulipstagram
06.07.23 #SüdtirolerbauernSpeck #TTT #Tulipstagram

06.07.23 – Es ist eine Bestellung online scharf geschaltet. Nach Feldversuchen bei verschiedenen in Frage kommenden Bietern (bislang zwei) werde ich drittens zum Wiederholungstäter bei SEPP, dessen Performance als Lieferant ich gut finde.

Interessanterweise hat SEPP ein Online-Abfragetool hinter der Bestellung geschaltet, die interessiert nachfragt, was ich in Sachen „Customer Care“ so zu sagen hätte? Nun soll man Speck nicht mit Senf mischen, dennoch habe ich meinen dazugegeben. Ob wir irgendwann alle die Welt verbessern? Wir sind jedenfalls gefragt (worden). Ich weiß es ehrlich gesagt nicht und bezweifle es. Guten Ideen müssen Antworten folgen. Insgeheim freue mich jetzt auf Bemmenlieferungen, auch wenn „Das Viertel“ gerade keine Bemme ist, nur ein Viertel davon. Man lärmt nie aus. Sie sind nach der Bestellung mit guten Fragen an mir interessiert. Das finde ich gut.

Bei einem Mitbewerber aus Italien hatte ich Unangenehmes erlebt. Überraschendweise war die Lieferfrist nach Bestellung mehrere Wochen (zu) lang. Ich schrieb den Speck ab. Sehr unangenehm, wenn ich eine Bestellung auslöse und sofort ein Newsletter-Quatsch anfängt, als gäbe es nichts anderes. Diese Lieferanten denken nicht langfristig, nicht reinen Herzens, also edel. Hirnis, die ihren einseitig geprägten Sehnsüchten, künftige Kunden komplett mit Marketingquatsch einzulullen und willenlos zu machen. Rücksichtslos. Man isst Speck, um den Lärm der Welt zu vergessen. Jeder Teetrinker weiß das. Wer das vergisst, hat Sprüche durcheinander gebracht. Weiß doch jeder: Abwarten und Tee trinken. Dazu Südtiroler Bauernspeck. INDER Tat.

#Indertat_Icon
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Gut gebrüllt. Aus die Maus. Mit Speck fängt man übrigens vor allem den Berichterstatter und gerade nicht Mäuse. Wie peinlich.

55/23 #Fotos – Rote Kirchen, Essig, Kern. Schwatze noch viel lieber. – Fruit d’église rouge Cerise – Rote Kirchen, Essig, Kern. Schwatze noch viel lieber. #Redensartenindex #AlteLieder #TTT #Tulipstagram

Icon Bewertung 5/5 Sterne
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Rote Kirschen ess ich gern,
schwarze noch viel lieber,
in die Schule geh ich gern,
alle Jahre wieder.
(Altes Kinderlied)

An dem Lied ist vieles richtig. Manches falsch. Dazu gehört die Sache mit der Schule. – Meine persönliche Kirche (eglise, frz.) ist allerdings die Sache mit dem Pflücken von Kirschen (cerise, frz). Ich mach mir einen Reim darauf. La la la la. Lalla lalla lalla la.

Auf dem Weg zu einer Veröffentlichung roter Wiesen-/Gartenfrüchte am Baum kommen die sauren Kirschen im Garten erstmal recht romantisch weg. Nimmt man das „s“ raus, befinden wir uns bereits in den Hallen göttlicher Verehrung. Bis zu dem Zeitpunkt jedes Jahr, wo Kirschen vernünftig fertig gediehen sind und nicht selten sind die bereits von einem auf den anderen Tag komplett weg. Es kann in diesen wenigen Tagen vor der Reifeprüfung nämlich sein, dass einem Vögel der Welt einen Strich durch die Kernkompetenz Pflücken machen. Dann wird nur noch Kirschkernweitspucken zelebriert. Bestenfalls. Jedes Jahr nehme ich mir wieder vor, den Kirschbaum im Garten mit einem übermannsgroßen, grünen Vogelnetz abzudecken und damit die kleinen roten Dinger vor dem Vogelfraß zu beschützen.

Jedes Jahr vergesse ich diesen Plan umgehend, sobald ich ihn wieder erinnerte. So wie letztes jedes Jahr.

Dieses Jahr war ich wachsam, allerdings sind immer noch (nein, schon wieder) die allermeisten roten Kernfrüchte weggefressen. Seit Tagen wundere ich mich, warum so viele große Krähen stundenlang herumlummern. Die fotogenen Kirschen oben sind mit zwei Händen am vorvergangenen Abend von mir abgepflückt worden, ohne noch Arbeitshandschuhe, Leiter und Scherenschnittmaschinen herauszuholen. Es ist pro forma ein Notbehelf: Retten was zu retten ist.

Fruit d’église rouge Cerise – Rote Kirchen, Essig, Kern. Schwatze noch viel lieber. #Redensartenindex #AlteLieder #TTT #Tulipstagram – Das Kinderlied ist im Flow.

#54/23 #Fotos – Tatar de Boeuf – die kritisch konstruktive Bewertung dessen

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23.06.23 #TatardeBoeuf #MeatandGreet #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram
23.06.23 #TatardeBoeuf #MeatandGreet #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram

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Die Bewertung fällt besser aus, als ich es von mir erwarten würde: das von mir (wieder einmal, aber selten) angefertigte Tatar de Boeuf ist ein Klassiker, aber auch ein Bringer der gutgemachten Kleinküche.

Gelungen angerichtet, gibt es kaum etwas Besseres als das.

Sechs von fünf möglichen Sternen, das ist meine Bewertung. Aber nicht, weil Eigenlob stinkt.

Weiterführend

#53/23 – #Fotos – Eine Brettljause zwecks Südtiroler Bauernspeck – Brotbrett bleibt Brotbrett

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Sorrows of #2023 Am I Too Woke? #Splatter #PrayersforTulipstine #TTT #Tulipstagram
Sorrows of #2023 Am I Too Woke? #Splatter #PrayersforTulipstine #TTT #Tulipstagram
Eine Brettljause - Brot auf Holz #Bradbrett #Breadbrad #Feuchtgebeate #TTT #Tulipstagram
Eine Brettljause – Brot auf Holz #Bradbrett #Breadbrad #Feuchtgebeate #TTT #Tulipstagram

Nach wie vor suche ich nach einer Schneidemaschine (ohne Elektrik). Am besten, sie ist nicht aus Plastikteilen zusammengefügt. Chrom, Edelstahl, hochwertige Schneidescheibe, manuell zu bedienen: Maximal 150 EUR. Ich weiß insgeheim: Es ist zwecklos. Gute Maschinen kosten gleich mal 2.500,- € und die besten, die ich kenne, sind italienische, aus schwerem Metall, feuerrot, wunderbar anzusehen, das ist richtig geil, aber ich brauch sowas nicht.

Ich brauche was Rudimentäres, was Ursprüngliches, ohne jeden Schickedanz, also Schnickschnack, einfach nur preiswert, Metall, zum Wegstellen in die Kammer, leicht zu reinigen. Ich werde mal rumkugeln im Internet, also rumgugeln und suchen. #Ideen2023

Ich bin im Grunde genommen einfach zu handhaben und m.E. eben nicht WOKE. Das Wort fang ich langsam an zu hassen, wie ich alles sehr schnell hassen kann, was nicht bei drei auf den Bäumen ist und vorgibt, trendy zu sein. Scheiß-Trendyness: Oder wie ich heute von dem Influencer und Welterklärer Reze las: Er feiert gerade etwas übelst. Inder Tat: Das höre ich auch von anderen, jungen Leuten. Sie feiern alles Mögliche übelst. – Übel übel, sprach der Dübel und verschwand in der Wand, kenne ich gerade noch, aber das ist stupid-white-man-Talk, weisst?

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#52.23 #Rezension – Der Lausebengel Berlin in Kreuzberg – 09.06.23 #LausebengelBerlin #Placestosuceed #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram

11.06.23 - Rote Gebete #RoteBete #Roterstern #RoteLiebe #TTT #Tulipstagram
11.06.23 – Rote Gebete #RoteBete #Roterstern #RoteLiebe #TTT #Tulipstagram
09.06.23 #RoteBete #LausebengelBerlin #Placestosuceed #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram
09.06.23 #RoteBete #LausebengelBerlin #Placestosuceed #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram – Serie 1/4
09.06.23 #BerlinerLeber #LausebengelBerlin #Placestosuceed #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram - Serie 2/4
09.06.23 #BerlinerLeber #LausebengelBerlin #Placestosuceed #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram – Serie 2/4
09.06.23 #Senfeier #LausebengelBerlin #Placestosuceed #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram - Serie 3/4
09.06.23 #Senfeier #LausebengelBerlin #Placestosuceed #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram – Serie 3/4
09.06.23 #Dreispargel #LausebengelBerlin #Placestosuceed #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram - Serie 4/4
09.06.23 #Dreispargel #LausebengelBerlin #Placestosuceed #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram – Serie 4/4

Serie 1/4 – #RoteBete vegetarisch – Bete & Ei, Rauke, Meerettich

Serie 2/4 – #BerlinerLeber – Berliner Kalbsleber, Frucht Chutney, Kartoffelpürée

Serie 3/4 – #Senfeier – vegetarisch – Onsen-Eier, Kartoffel/Rübe

Serie 4/4 – #Dreispargel – Spargelhappen vegan, weißer Spargel, grüner Spargel, Thai-Spargel

Gott muss mich erhören und meine Gebete. Es sind rote.

Gutes Restaurant. Kannst Du hingehen. Wenn ich Zeit habe, später mehr. Hier erst einmal nur vorab ein paar aussagekräftige Fotos meines Besuchs am 09. Juni 2023.

Wie gesagt: Kannst schon mal hingehen. Oder sagte ich das schon. Ich finde heute nicht die rechten Worte. Und linke mag ich nicht. Ich brauch Zeit. Keine Chance.

Lausebengel Berlin – bei Zeiten mehr.

#Update 16.06.23 – Sehr gutes Restaurant, ach, das sagte ich schon. Der Service fällt besonders angenehm, witzig, gesprächig, aber nicht nervig auf. Hört auch zu, was die Gäste am Tisch so reden und wirft hier und da was passendes ein. Dann schneller Rückzug: So geht Entertainment. Mag den Kerl ohne Namen. Eindeutig ein Vorturner, ein anderer bringt was an den Tisch, ist aber eher Aushilfskraft. Der ist nicht vom selben Kaliber. Muss nicht.

Ich habe Bild 4/4 zuerst, als Vorspeise. Überhaupt fragt der Kellner bei Bestellung bereits, „als Vorspeise?“ On point. Der Salat ist wässrig-fluid in einem guten Sinne, ganz leicht säuerlich, sommerfrisch. Der Spargel ist al dente, nicht zerkocht. Dann kommt für mich Bild 2/4 (Berliner Kalbsleber). Die Leber ist kross angebraten und innen butterzart. Keine störenden Sehnen. Die Würzung ist selbstbewusst, aber nicht zu stark. Die Zwiebeln sind Röst, cross, drüber. Die Perlzwiebeln sind weich, warm, nicht zu säuerlich. Als Laie würde ich in Wein gesottet erwarten. Ich kann aber keinen Wein hervorschmecken. Sehr gut, sehr rund. Könnte noch 200 g mehr davon essen. Lecker.

Das Frucht-Chutney ist besonders angenehm.

Die Vegetables, die mit mir essen, genießen ihr Essen, doch das kenne ich jetzt nur vom Hörensagen. Ich bin Fleischfresser, mein Fehler. Alle versichern sich gegenseitig: Hier kannst Du jederzeit wieder hingehen. Geht klar, läuft. Bei nächster….

Im Modus „Sterneverleihung“ kriegt der Lausebengel von mir 5 von 5 denkbaren Sternen. Guter Laden.