#91.24 – #Gastrokritik – Zum Restaurant Sisaket in Berlin (Mitte) – ausführliche Version

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27.12.24 #Sisaket #Berlin #Restaurant #TTT #Tulipstagram
27.12.24 #Sisaket #Berlin #Restaurant #TTT #Tulipstagram

Das Restaurant Sisaket gehört in Berlin zu den besten seines Genres. Ich bin deswegen mehrfach gebeten worden, es zu rezensieren. Das will ich gern tun, indem ich meine Erkenntnisse nutze. Und Langzeitbeobachtung: Ich bin einfach immer wieder da. Einfach, oder?

Das Essen ist fein. Da kann man(n)/frau hingehen.

Schlecht aufgeräumt ist allerdings die Ecke, an der im Eingangsbereich dieses Bild hängt und davor zwei Holzelefanten ihre Rüssel zum Gruße erheben. Nur unter Einsatz von Künstlicher Intelligenz und etwas künstlerischer Idee ist es mir gelungen, dem Entrée des Lokals eine gewisse Heimeligkeit hinzuzufügen. Also Augen zu und durch.

Guten Appetit: Toll, das Sisaket in Berlin (Mitte). Abgesehen von…

#89.24 – #Foto – Zum Thema Chimichuri

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27.12.26 #Antipasti #Oliven #TTT #Tulipstagram
27.12.26 #Antipasti #Oliven #TTT #Tulipstagram

Zu den Hauptzutaten für Chimichurri gehören gehackte Petersilie, getrockneter Thymian und Oregano, Lorbeer, Knoblauch, Ají Molido (getrocknete Pfefferoniflocken), Zwiebeln, Salz und schwarzer Pfeffer, die in einem Mörser fein zerstoßen werden. Danach werden sie mit Öl und Essig vermischt, bis sich eine dicke Emulsion bildet. (aus Wikipedia)

Wenn Nora aus der Schweiz kommt, gibt es Chimichuri, so wie Nora es gern macht. Sie nimmt Petersilie (1/4tel) und Koriander (3/4tel), bisschen Knoblauch, Limettensaft, Salz, Pfeffer und einen Mörda Mörser, dazu Olivenöl. Das Foto zeigt das nicht. Es gilt das Küchengeheimnis.

Im Gespräch mit Nora und hinterher stelle ich fest: So wird Chimichuri nicht gemacht. Es ist ihres. Wenn ich es mache, muss noch Thymian und Oregano dran, dann wird es südamerikanisch(er).

Weiterführend

 

#88.24 – #Fotos – 22.11.24 #IndienDasKochbuch #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram

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28.10.24 #RedHotChiliPreppers #gerichtspunktedeDE #TTT #Tulipstagram
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22.11.24 #IndienDasKochbuch #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram
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Das Kochbuch vermittelt einen vollständigen Eindruck/Abriss über die indische Küche, in der Art eines Almanachs. Kurzes Querlesen ist nicht. Eher so rumblättern und Kommissar Zufall Rezepte raussuchen lassen. Gekauft habe ich es noch nicht.

Dieser Beitrag ist keine bezahlte oder unbezahlte Werbung. Die Mühe zu prüfen, ob Euch das Buch taugt, müsst Ihr schon selbst unternehmen.

Verlag: Phaidon
(via Stephan L.)