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#89.24 – #Foto – Zum Thema Chimichuri

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27.12.26 #Antipasti #Oliven #TTT #Tulipstagram
27.12.26 #Antipasti #Oliven #TTT #Tulipstagram

Zu den Hauptzutaten für Chimichurri gehören gehackte Petersilie, getrockneter Thymian und Oregano, Lorbeer, Knoblauch, Ají Molido (getrocknete Pfefferoniflocken), Zwiebeln, Salz und schwarzer Pfeffer, die in einem Mörser fein zerstoßen werden. Danach werden sie mit Öl und Essig vermischt, bis sich eine dicke Emulsion bildet. (aus Wikipedia)

Wenn Nora aus der Schweiz kommt, gibt es Chimichuri, so wie Nora es gern macht. Sie nimmt Petersilie (1/4tel) und Koriander (3/4tel), bisschen Knoblauch, Limettensaft, Salz, Pfeffer und einen Mörda Mörser, dazu Olivenöl. Das Foto zeigt das nicht. Es gilt das Küchengeheimnis.

Im Gespräch mit Nora und hinterher stelle ich fest: So wird Chimichuri nicht gemacht. Es ist ihres. Wenn ich es mache, muss noch Thymian und Oregano dran, dann wird es südamerikanisch(er).

Weiterführend

 

#88.24 – #Fotos – 22.11.24 #IndienDasKochbuch #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram

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28.10.24 #RedHotChiliPreppers #gerichtspunktedeDE #TTT #Tulipstagram
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22.11.24 #IndienDasKochbuch #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram
22.11.24 #IndienDasKochbuch #gerichtspunkteDE #TTT #Tulipstagram

Das Kochbuch vermittelt einen vollständigen Eindruck/Abriss über die indische Küche, in der Art eines Almanachs. Kurzes Querlesen ist nicht. Eher so rumblättern und Kommissar Zufall Rezepte raussuchen lassen. Gekauft habe ich es noch nicht.

Dieser Beitrag ist keine bezahlte oder unbezahlte Werbung. Die Mühe zu prüfen, ob Euch das Buch taugt, müsst Ihr schon selbst unternehmen.

Verlag: Phaidon
(via Stephan L.)

#85/24 – #Foto – Wenn der Wind der Veränderung weht, bauen die einen Mauern und die anderen Windmühlen. (chinesisch) 24.10.24 #PapayabyKhunMae #Kantstr #Berlin #Charlottenburg #TTT #Tulipstagram

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Wenn der Wind der Veränderung weht, bauen die einen Mauern und die anderen Windmühlen. (chinesisch) 24.10.24 #PapayabyKhunMae #Kantstr #Berlin #Charlottenburg #TTT #Tulipstagram
Wenn der Wind der Veränderung weht, bauen die einen Mauern und die anderen Windmühlen. (chinesisch) 24.10.24 #PapayabyKhunMae #Kantstr #Berlin #Charlottenburg #TTT #Tulipstagram

Kürzlich hatte ich darüber räsoniert, wie man english speaking people nun die Kantstr. nahe bringt und ob man „Cuntstr.“ sagt. Eigentlich habe ich mich dagegen entschieden.

Über die Neueröffnung der kleinen Schwester vom Restaurant Papaya in der Kantstr. hatte ich hier stichwortartig berichtet. Gestern war ich wieder einmal da. Das Foto ist ein Selfie, ich sitze auf der Kantstr., auf der es aktuell heißt, ein CDU-Politiker habe Gewaltfantasien und wolle sämtliche Bewohner der Kantstr. aus den oben gelegenen Wohnungen räumen lassen, weil die ausgerollten Behelfsfahrradwege einen wirksamen Brandschutz durch die Berliner Feuerwehr vereiteln. Das ist so Berlin und darum gibt es das Sprichwort auch China kostenlos dazu: „Wenn der Wind der Veränderung weht, bauen die einen Mauern und die anderen Windmühlen.“ (chinesisch) – Ein anderes übrigens geflügeltes Wort heißt: „Wenn die Sonne der Kultur niedrig steht, werfen selbst Zwerge lange Schatten.“ (Karl Kraus) – Doch das ist kein anderes Thema.

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