Trattoria Leo & Pepe, ital. Restaurant, Inhaber: Valon Binaj, Görlitzer Straße 63, 10997 Berlin, Telefon (030) 55005927
Website: https://trattoria-leoepepe.de/
Am 16. Oktober 25 erscheint Gordon Matthew Thomas Sumner in Berlin, um sich auf einer Bühne vorm Freundeskreis geschmackvoller Berliner abzuarbeiten. UBER-Arena ausverkauft. STING 3.0 gibt es ab 19 Uhr (Einlass) zur Hauptspeise, Vor- und Nachspeisen nicht geplant.
Fünf allgemein anerkannte Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig, bitter und umami. Eine sechste wird diskutiert.
- Süß: Wird durch Zucker und Süßstoffe ausgelöst.
- Sauer: Wird durch Säuren wie Essigsäure ausgelöst.
- Salzig: Wird durch Salze wie Natriumchlorid ausgelöst.
- Bitter: Wird durch Substanzen wie Koffein oder Chinin ausgelöst.
- Umami: Eine herzhaft-würzige Geschmacksrichtung, die besonders in proteinreichen Lebensmitteln vorkommt.
- Fett: Die Wahrnehmung von Fett ist ein Thema aktueller Forschung und könnte eine sechste Geschmacksrichtung darstellen.
Das ist der Grund, warum eine Absicht besteht, eine Degustation als Vorkostungmaßnahme/Cateringevent zuzubuchen, out the house of UBER. Wir sind ja nicht bei den Tributen von Panem. In einem von mehreren Restaurants namens Umami Dresdner Str. Schnäbelchen Essbares verkosten, die wie asiatische Fusionküche anmuten. Schieres Entsetzen bei der Anfahrt, Herumgefahre in Kreuzberg an einer Ecke, an der es brummt. Ein schreckliches Gewimmel, die Skalitzer Str. staut sich ohne Ende, Schreckentempo Schneckenschleim – nur so geht Unlust.
Wie gern hätten wir im Umami gegessen und ich witzelte bereits, es sei die siebente Geschmacksrichtung: Umami. Hört sich herzlich an. Pustekuchen, die Ecke da in der Dresdner ist verrottet, nicht würdig hier anzuhalten.
Keine reservierbaren Tische, sagt das Internet, man biegt rechts ab von der Dresdner in eine Seitenstraße und landet schließlich auf der Görlitzer Str.. Kenne ich gut. Am „Görli, Görli“ (HP Kantate), Cindy Lauper behauptete „Görls want to have fun“. In den Siebzigern sang die Gruppe SAILOR „Görls, Görls, Görls“. Die Gedanken kann ich so nicht weiterspinnen. Es lenkt einen ab.
