52.12: Foto: Marinieren von Lachs, mit Zitronensaft, Sojasauce und Pfeffer – Was sind eigentlich „Herpititien“?

20120429-201901.jpg

Eine Stunde vorher oder am besten noch länger vorher! Später wird´s gebraten. Nicht zu heiß, also mit der Hitze nicht übertreiben: Sonst tritt aus dem Lachsfleisch das Eiweiß aus und bildet unschöne „Herpititien“. Das Wort habe ich mir gerade ausgedacht. So könnte man das nennen. „Herpititien“.

Linklotse

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.