Eine Arbeit von mehreren Stunden, die sich lohnt.
Thailändische Vermutung vom Norwegischen Lachs
01.12: Rezept: Thailändische Vermutung vom norwegischen Lachs

v.l.n.r.: Palmzucker, Zitronengras, Galgant, grüner Pfeffer, Chilis, Schalotten, Koriandergrün, Knoblauch
(Dieses Rezept wird noch überarbeitet und fertiggestellt!)
Das Rezept ist eine Abwandlung diverser anderer thailändischer Gerichte, die ich im Laufe meines Lebens gekocht bzw. zubereitet habe.
Zunächst:
Zutaten
- 1 Stück Palmzucker
- 2 Stängel Zitronengras
- 1 Stück Galgant (ca. 4 cm)
- 2 Stängel grüner Pfeffer (frisch)
- 10 kleine oder 5 größere rote Chilis
- 6 Schalotten
- 10 Knoblauchzehen
- 5 Stängel Koriandergrün (einschl. der Wurzel)
- 4 Limetten